A pulykacombot megmossuk ás szárazra töröljük, megsózzuk minden oldalát, bedörzsöljük a sóval.
A fokhagymákat megpucoljuk és lereszeljük.
A pulykacombon a bőr és a hús közé óvatosan benyúlunk és elválasztjuk a bőrt a hústól, anélkül, hogy elszakítanánk a bőrt.
A pépes fokhagymát a bőr alá nyomkodjuk és bemasszírozzuk vele a húst. Rányomogatjuk a bőrt.
A bacon szeletekkel betekerjük a felső részén a combot és a tepsibe helyezzük.
Ráöntünk 1 dl vizet, lefedjük alufóliával és a 140 fokra előmelegített sütőben 3 órán át sütjük a húst.
A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, az olajjal meglocsoljuk, enyhén megsózzuk és jól összekeverjük.
A maradék bacont ( nekem maradt néhány szelet) kettévágjuk és a fél szeleteket feltekerjük.
A húst kivesszük a sütőből, a sütő hőfokát 180 fokra feltekerjük.
A feldarabolt burgonyát és a feltekert bacont a hús mellé tesszük, újra lefedjük és 20 percig sütjük.
Ezt követően levesszük az alufóliát. Ha a burgonya már félig megpuhult, akkor ez alkalommal már lefedetlenül tesszük vissza a sütőbe a húst. További 20-30 percig sütjük. Egészen addig, amíg a hús felszíne szép barna nem lesz és a burgonya is szépen megsül, megpuhul.
Villával ellenőrizzük a hús és a krumpli puhaságát.
Ha mindkettő eléggé megpuhult, akkor kivesszük és 15 percig pihentetjük tálalás előtt. Ez szükséges ahhoz, hogy a húsban lévő nedvesség egyenletesen szétáramoljon a hús sejtjeiben.
GYORSABB SÜTÉSI MÓD:
A pulykacombot és a burgonyát egyszerre tedd be a tepsibe és süsd 200 fokon 40 percig lefedve, majd 20 percig lefedetlenül.
HALADÓKNAK:
Ha van húshőmérőd, akkor megnézheted a hús belső hőmérsékletét is.
Notes
A pulykacombot sütheted más zöldségekkel is, például répával, édesburgonyával, vagy ha diétázol, akkor annak megfelelő körettel. Ilyenkor figyelni kell a sütési időre. A legegyszerűbb mindig ellenőrizni, hogy mind a hús, mind pedig a zöldség megpuhuljon.
A fokhagyma helyett a bőr alá tehetsz bazsalikomból készült pesztót vagy akár valamilyen piros paprikás krémet (erős pista és társai).
A pulykacombot tálalhatod salátával is. Ez esetben a poszt elején leírt sütési módot használd.