Körtés rumos gesztenyekrém – gluténmentes, tejmentes
A gesztenye igazi téli csemege. Szerencsére ma már nagyon jó gesztenyemasszákat lehet kapni, így egy-egy gesztenyés desszert elkészítése (feltéve, ha kivettük a fagyasztóból a masszát) megoldható akár 10-15 perc alatt is.
A mai recept is igazi last minute édesség. Miután kiolvadt a massza 15 perc alatt összeállítható. Nem kell hozzá semmi más csak egy kis kókusztej, rum, dió és körte.
Tejmentes, gluténmentes és ha natúr masszát veszünk, és alternatív édesítőszerekkel édesítjük, akkor még cukormentes is lehet.
Körtés rumos gesztenyekrém
Gluténmentes, tejmentes, vega – kezdőknek is ajánlott
Ingredients
- 25 dkg gesztenyemassza kolvasztva
- 1 dl kókusztej 1,5 dl is lehet
- 0,5 dl barna rum Pl Bacardi
- 5 dió dió vagy pekándió
- 2 db körte
- 2 evőkanál extra szűz kókuszzsír
Eszközök
- 1 db vágódeszka
- 1 db zöldséghámozó kés
- 1 db keverőtál
- 1 db habverő
- 1 db kanál
- 4 db pohár a tálaláshoz
Instructions
- A körtét megmossuk, kicsumázzuk, felkockázzuk ( 1×1 cm méretűre), majd a kókuszzsíron serpenyőben magas hőfokon megpirítjuk.
- Eközben a gesztenyemasszát a kókusztejjel és a rummal egy habverő segítségével krémesre keverjük.
- A diót késsel felaprítjuk, de 4 db-ot félreteszünk, azokat egészben hagyjuk. .
- Előveszünk 4 nagyobb méretű poharat ( 2 dl -2,5 dl). A gesztenyés krémből 1-1 evőkanállal a poharak aljára halmozzuk.
- A megsült körtét a krémre halmozzuk, majd megszórjuk az összetört dióval.
- A körtét befedjük a maradék krémmel és a 4 db egész dióval tálaljuk.
Notes
- A körte helyett használhatsz almát is.
- A gyümölcsöt a sütés után fűszerezheted fahéjjal vagy mézeskalács fűszerkeverékkel.
- A körtét nyersen is a krémhez adhatod, így még gyorsabban elkészülhet a desszerted. Az íze más lesz, de így is ízletes.
- Ha nem zavar a tej, és nincs kókusztejed, akkor helyettesítheted tejszínnel.
- Kókuszzsír helyett is használhatsz vajat, de figyelj rá, hogy a hőfok ez esetben ne legyen a legmagasabb, mert a vajban található tejfehérje megég. Figyelj oda rá, ennyi a titka.
- A rum elhagyható, ha gyerekek is fogyasztják, vagy ha nincs otthon minőségi. Nagyon fontos, hogy ne rumaromát tegyél bele és ne is valamilyen nagyon olcsó rumot. az ilyen italok fűszerként funkcionálnak és akkor tudják ezt a szerepet betölteni, ha adunk a minőségre.
- Minden ételnek jót tesz, ha van benne valami puha, és valami ropogós. Ebben a desszertben a dió a ropogós elem, de turbózhatjuk még egy kis granolával is, ha van otthon. (Ha nincs, könnyen készíthetsz, erről és sok másról az online Reggeli tanfolyamomban írok. Ha szeretsz reggelizni, akkor neked való biztos vagyok benne.)
Az alapkoncepció jó, a drága összetevők helyett vajat és tejszínt használtam. A megadott mennyiségek kevesek. A pohár feléig ért a 2-2 gesztenye- és a körtével kevert olajos mag réteg. Felvert tejszínhabbal kipótoltam, és díszítésnek annak a tetejére is tettem a vajon párolt körtéből és magvakból. A magvak tulajdonképpen 10 dkg bolti diákcsemege volt, mint a dió megfizethető és bőségesebb alternatívája, és együtt pároltam a körtével. A végeredmény nagyon finom lett, bár olcsó desszertnek az olcsóbb hozzávalók ellenére sem mondanám. Előnye, hogy egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ha van hozzá otthon minden. A tejszínnel (és vajjal) persze már nem volt tejmentes, de esetemben nem volt probléma, nem tejmentessége miatt bukkantam a receptre, hanem körtés poharaskrémet kerestem. Tejszín híján szerintem kb. dupla mennyiség kell az összetevőkből, hogy ne csak félig legyen tele a pohár (vagy félig üres). 🙂