Kelkáposztapesztós tészta

kelkáposzta
kicsi-12

Szereted a kelkáposztát? Ha igen, akkor imádni fogod ezt a gyorsan elkészíthető hétköznapi vacsorát, amit akár 30 perc alatt az asztalra varázsolhatsz.


NEM szereted a kelkáposztát? ...de tudod, hogy nagyon sok tápanyag van benne, és valahogy be kellene iktatnod a táplálkozásodba? Ez az étel, akkor is neked való, ugyanis a kelkáposzta ebben a formában csak mint egy fűszer jelenik meg az ételben.


Egy személyre főzől?  Ez az étel azért is jó választás, mert egy nagyobb családnak is szuper, de ha egyedül élsz vagy a pároddal / gyermekeddel csupán ketten vagytok, akkor is elkészítheted, hisz kis adagot is tudsz belőle készíteni.

 

A recept eredetileg a Nők Lapja Konyha 2023. februári számában jelent meg.

Burgonyás, bacon-ös kelkáposztapesztós tészta

Hozzávalók 4 fő részére: 

  • 6 db kelkáposztalevél
  • 1 csokor bazsalikom
  • 1,5 dl olívaolaj
  • só ízlés szerint
  • 5 dkg parmezán sajt vagy grana padano
  • 30 dkg burgonya
  • 25 dkg bacon
  • 1 fel vöröshagyma
  • 2 ek olaj
  • 40 dkg szélesmetélt

Elkészítése: 

  1. A kelkáposztalevelek torzsa részét kivágjuk.
  2. A pesztóhoz 3 levél kelkáposztát a bazsalikommal, az olajjal, a sajttal együtt egy késes robotgépbe tesszük és krémesre pépesítjük (a bazsalikom, sajt, olaj helyett használhatunk egy üveg kész zöld pesztót is).
  3. A bacon-t felkockázzuk, a hagymát megpucoljuk, kettévágjuk, felkarikázzuk és mindkettőt kevés olajon megpirítjuk.
  4. A burgonyát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk és a szalonnás hagymához adjuk. Fedő alatt puhára sütjük gyakori átforgatás mellett.
  5. Amikor a krumpli megpuhult hozzáadjuk a maradék 3 levél apróra vágott kelkáposztát és további 3-4 percig sütjük.
  6. Ezalatt a tésztát enyhén sós vízen megfőzzük, leszűrjük és összekeverjük a pesztóval, majd a megsült szalonnás zöldségekkel tálaljuk.

Variációk:

  • bacon helyett sonkából, füstölt lazacból, rákból is készíthetjük
  • adhatunk az ételhez aszalt paradicsomot, sőt még olajbogyót is

Érzékenységek, mentességek:

  • ha vega ételt szeretnénk készíteni egyszerűen hagyjuk el a bacon-t és vagy önmagában tálaljuk vagy adjunk hozzá pirított tofu kockákat
  • ha tejmentesen szeretnénk elkészíteni, akkor kihagyható a parmezán
  • gluténmenteség esetén használjunk gm tésztát vagy répa / sütőtök szélesmetéltből is készíthetjük. Ehhez egy hámozóval hajszélvékonyra és 1 cm széles metéltekre gyaluljuk a tököt vagy a répát és enyhén sós forrásban lévő vízben 1-2 perc alatt blansírozzuk (megfőzzük) majd leszűrjük.

NEM TUDOD, MIT FŐZZ? -  KÖNYV 

Ha sokszor elakadsz és nem tudod mit készíts az éhes / válogatós családnak, vagy a párodnak , Te pedig vágysz egy kis újdonságra, akkor a könyvem Neked való! Nem recepteket adok benne, hanem megtanítok egy olyan szemléletmódot, ami igazi szabadságot ad majd Neked a konyhában.  Ezen a linken tudod megnézni a részleteket!

MEGOSZTÁS

  • Amennyiben tetszik a recept és megosztanád másokkal, akkor megteheted a Facebook-on.
  • Ha a  blogodon linkelnéd be, az szuper! DE kérlek minden esetben úgy tedd meg, hogy mind a recept linkje, mind pedig az Ételérzés  linkje szerepeljen benne.
  • A fotók kizárólag a recept és az Ételérzés linkjének látható módon való feltüntetésével együtt alkalmazhatóak!

HA TETSZETT, AMIT OLVASTÁL ÉS LÁTTÁL :

Még több étel