Kelkáposztapesztós tészta


Szereted a kelkáposztát? Ha igen, akkor imádni fogod ezt a gyorsan elkészíthető hétköznapi vacsorát, amit akár 30 perc alatt az asztalra varázsolhatsz.
NEM szereted a kelkáposztát? ...de tudod, hogy nagyon sok tápanyag van benne, és valahogy be kellene iktatnod a táplálkozásodba? Ez az étel, akkor is neked való, ugyanis a kelkáposzta ebben a formában csak mint egy fűszer jelenik meg az ételben.
Egy személyre főzől? Ez az étel azért is jó választás, mert egy nagyobb családnak is szuper, de ha egyedül élsz vagy a pároddal / gyermekeddel csupán ketten vagytok, akkor is elkészítheted, hisz kis adagot is tudsz belőle készíteni.
A recept eredetileg a Nők Lapja Konyha 2023. februári számában jelent meg.
Burgonyás, bacon-ös kelkáposztapesztós tészta
Hozzávalók 4 fő részére:
- 6 db kelkáposztalevél
- 1 csokor bazsalikom
- 1,5 dl olívaolaj
- só ízlés szerint
- 5 dkg parmezán sajt vagy grana padano
- 30 dkg burgonya
- 25 dkg bacon
- 1 fel vöröshagyma
- 2 ek olaj
- 40 dkg szélesmetélt
Elkészítése:
- A kelkáposztalevelek torzsa részét kivágjuk.
- A pesztóhoz 3 levél kelkáposztát a bazsalikommal, az olajjal, a sajttal együtt egy késes robotgépbe tesszük és krémesre pépesítjük (a bazsalikom, sajt, olaj helyett használhatunk egy üveg kész zöld pesztót is).
- A bacon-t felkockázzuk, a hagymát megpucoljuk, kettévágjuk, felkarikázzuk és mindkettőt kevés olajon megpirítjuk.
- A burgonyát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk és a szalonnás hagymához adjuk. Fedő alatt puhára sütjük gyakori átforgatás mellett.
- Amikor a krumpli megpuhult hozzáadjuk a maradék 3 levél apróra vágott kelkáposztát és további 3-4 percig sütjük.
- Ezalatt a tésztát enyhén sós vízen megfőzzük, leszűrjük és összekeverjük a pesztóval, majd a megsült szalonnás zöldségekkel tálaljuk.
Variációk:
- bacon helyett sonkából, füstölt lazacból, rákból is készíthetjük
- adhatunk az ételhez aszalt paradicsomot, sőt még olajbogyót is
Érzékenységek, mentességek:
- ha vega ételt szeretnénk készíteni egyszerűen hagyjuk el a bacon-t és vagy önmagában tálaljuk vagy adjunk hozzá pirított tofu kockákat
- ha tejmentesen szeretnénk elkészíteni, akkor kihagyható a parmezán
- gluténmenteség esetén használjunk gm tésztát vagy répa / sütőtök szélesmetéltből is készíthetjük. Ehhez egy hámozóval hajszélvékonyra és 1 cm széles metéltekre gyaluljuk a tököt vagy a répát és enyhén sós forrásban lévő vízben 1-2 perc alatt blansírozzuk (megfőzzük) majd leszűrjük.
NEM TUDOD, MIT FŐZZ? - KÖNYV
Ha sokszor elakadsz és nem tudod mit készíts az éhes / válogatós családnak, vagy a párodnak , Te pedig vágysz egy kis újdonságra, akkor a könyvem Neked való! Nem recepteket adok benne, hanem megtanítok egy olyan szemléletmódot, ami igazi szabadságot ad majd Neked a konyhában. Ezen a linken tudod megnézni a részleteket!
MEGOSZTÁS
- Amennyiben tetszik a recept és megosztanád másokkal, akkor megteheted a Facebook-on.
- Ha a blogodon linkelnéd be, az szuper! DE kérlek minden esetben úgy tedd meg, hogy mind a recept linkje, mind pedig az Ételérzés linkje szerepeljen benne.
- A fotók kizárólag a recept és az Ételérzés linkjének látható módon való feltüntetésével együtt alkalmazhatóak!
HA TETSZETT, AMIT OLVASTÁL ÉS LÁTTÁL :
- csatlakozz kérlek a Facebook oldalamhoz
- csatlakozz Instagram oldalamhoz
- vagy a lenti feliratkozási lehetőségen a privát csoporthoz