Gyömbéres, citromfüves rákleves


A gyömbér és az ázsiai citromfű jól passzol mindenféle halhoz és tenger gyümölcseihez. Kókusztejjel főzve isteni curry-ket vagy épp leveseket lehet készíteni rákból, lazacból, tintahalból, bébi polipból, sőt akár kagylóból is. Érdemes kísérletezni, mert ha megszeretjük ezeket az alapanyagokat, akkor ez a távol-keleti ázsiai ízvilág új dimenziókba vihet minket a konyhában.
CITROMFÜVES GYÖMBÉRES RÁKLEVES
Hozzávalók 4 személy részére:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál apróra vágott gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szál ázsiai citromfű
- fél teáskanál őrölt kurkuma
- 1 evőkanál kókuszzsír
- 50 dkg pucolt garnéla rák
- 20 dkg sárgarépa
- 15 dkg petrezselyemgyökér
- 20 dkg burgonya
- só ízlés szerint
- 2 dl kókusztej
- 2 liter víz
- 1 lime leve
Elkészítése:
- A répát, a petrezselyemgyökeret, a burgonyát megpucoljuk és 1cm-es darabokra vágjuk.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és a citromfűvel együtt apróra vágjuk.
- Hozzáadjuk a hagyás keverékhez a gyömbért és a kókuszzsíron alacsony hőfokon megpároljuk.
- Hozzáadjuk a kurkumát és a pucolt rákokat, majd a zöldségeket.
- Felöntjük vízzel, megsózzuk és 20-30 percig főzzük alacsony hőfokon, fedő alatt.
- Miután megpuhultak a zöldségek hozzáadjuk a kókusztejet és további 5 percig főzzük.
- Tálalás előtt belenyomjuk a lime levét a levesbe.
Tipp:
- rák helyett használhatunk tintahalat, bébi polipot, vagy akár darabolt lazacot, tőkehalat, tonhalat is
- a leves tetejére szórhatunk apróra vágott koriandert is
- a gyömbért, citromfüvet kiválthatjuk ázsiai sárga vagy zöld curry pasztával is
NEM TUDOD, MIT FŐZZ? - KÖNYV
Ha sokszor elakadsz és nem tudod mit készíts az éhes / válogatós családnak, vagy a párodnak , Te pedig vágysz egy kis újdonságra, akkor a könyvem Neked való! Nem recepteket adok benne, hanem megtanítok egy olyan szemléletmódot, ami igazi szabadságot ad majd Neked a konyhában. Ezen a linken tudod megnézni a részleteket!
MEGOSZTÁS
- Amennyiben tetszik a recept és megosztanád másokkal, akkor megteheted a Facebook-on.
- Ha a blogodon linkelnéd be, az szuper! DE kérlek minden esetben úgy tedd meg, hogy mind a recept linkje, mind pedig az Ételérzés linkje szerepeljen benne.
- A fotók kizárólag a recept és az Ételérzés linkjének látható módon való feltüntetésével együtt alkalmazhatóak!
HA TETSZETT, AMIT OLVASTÁL ÉS LÁTTÁL :
- csatlakozz kérlek a Facebook oldalamhoz
- csatlakozz Instagram oldalamhoz
- vagy a lenti feliratkozási lehetőségen a privát csoporthoz