Fűszerek

Sózott citrom a Ezeregyéjszaka világából

Sózott citrom? Néznek rám kerek szemekkel az ismerősök, amikor az egyik kedvenc fűszeremként megemlítem nekik. Nem értik. Sósan a citrom? Ráadásul a héja? Mire jó az? A kérdés megválaszolásához elrepülünk egészen Marokkóig vagy Tunéziáig.

Bővebben
sült újkrumpli zöldspárgával

Sült újkrumpli zöldspárgával

  Amint beköszönt a tavasz és az első friss zöldségek megjelennek a piacokon ezt az ételt várom. Minden évben heti szinten megfőzöm, van, hogy hetente többször is. Ennek az oka, hogy évente csak nagyjából egy hónapig lehet elkészíteni, akkor kell feltankolni az ízből egy egész évre. A sült újkrumpli zöldspárgával az egyik legfinomabb tavaszi étel, amit…

Bővebben

Rozmaringos fűszerolaj

Ugyan még távol vannak az Ünnepek mégis érdemes előre gondolkodni. Nagyon szeretek házi készítésű ajándékot adni, szerintem nagyon jól kifejezi azt, amiről ez az ünnep szól: időt szánunk a szeretteinkre, gondolunk rájuk, készülünk arra, hogy valamivel, amit mi készítünk örömet okozzunk nekik. Az alábbi olaj találó ajándék lehet azoknak akik szeretnek a konyhában sütni, főzni.…

Bővebben

Fűszermustra: vanília

Arra gondoltam a fűszermustra sorozatomban a vanília pont jó választás az ünnepek előtt, én legalábbis nagyon sokat használom ilyenkor. Ez az egyik kedvenc fűszerem. Mielőtt belemerülnénk a vanília felhasználási területeibe, kezdjük egy kis biológiával, földrajzzal és némi történelemmel. A vanília a kosborfélék /orchideák  családjába, ezen belül a Vanilla nemzetsége tartozó növény.  Ennek a nemzetségnek mintegy…

Bővebben

Borsó leves garam masalával

Amióta Thermomixben készítem a leveseket, azóta sokkal gyakrabban kerül terítékre. A borsó nagy kedvenc, mert gyönyörű a színe, fagyasztva bármikor kapható, extra gyorsan elkészül, nem kell forralni sem, mégis krémes levest kapunk, így több vitamin kerül a szervezetünkbe. A garam masala nagyon jól passzol a borsó ízéhez, én pedig kifejezetten szeretem az indiai ízeket, úgyhogy…

Bővebben

Fűszermustra: bazsalikom

Nyár lévén egy újabb zöld fűszer következik, az egyik kedvencem és talán a leggyakrabban használt a petrezselyem után (vagy előtt). A bazsalikom hallatán nekem mindig Olaszország, a nagy levelű bazsalikom és a pesztó jut eszembe. Szerintem ezzel nem vagyok egyedül. Gondolnánk azonban, hogy a bazsalikom nem olaszhonból való és alkalmazási területe is lehet szélesebb körű?…

Bővebben

Cookies - Süti kezelés

Kérlek fogadd el, hogy az oldalon a jobb felhasználói élmény érdekében használunk sütiket. Természetesen, ha ezt nem szeretnéd, akkor elutasíthatod ezt és így is tovább nézelődhetsz az oldalon. Kérlek kattints valamelyik gombra!